春の恵み

春は
すべてのものが動き出す、輝きだす
百花繚乱…次々と花が咲きだす
新緑への準備さえ見える
スピードが増して毎日驚きの連続

我が家の定番のモッコウバラも
もこもこ咲いて溢れるほど


その向こうに見えるのは山法師の木

生き生きと葉っぱをつけて
空を透かして夏の予備軍
来月には白い花が咲く

ひっそりとおだまきも咲き始めた

花だけじゃない
春の恵みが次々と…最近頂き物が多い
掘ったばかりの竹の子、ウド、野蒜
茹でた筍、自家製チーズケーキも届く
ジャム用イチゴも❗

竹の子は皮を剥いて、糠で茹でる
ウドも皮を剥いて、短冊に切り、茹でて酢味噌和えに
苦味があって山の味がする…美味しい⤴⤴
野蒜は味噌で…これも酒の肴によく合う
竹の子は、煮物、炊き込みご飯、天婦羅に大活躍

ジャム用イチゴは２kg
ヘタを取って洗い、砂糖をまぶし、しばらくしたら火にかける
灰汁を何回も掬って、じっくり煮て、最後にレモン汁を加える
ジャム瓶を煮沸消毒し詰める
おかげで、冷蔵庫の中には茹で筍と沢山のジャム瓶で満杯❗

手間かけると美味しいものができる
陶芸もこれぐらい真剣に向かえば
上手くなるのにね(笑)